Cooking and recipes/Sweets
크림치즈브라우니 머핀 유튜버 앙꼬님 레시피 - 오븐은 360도 예열 [치즈케익 부분] 재료｜8개｜16개 --------------------------------------- 크림치즈 150g｜300g 설탕 30g｜60g 실온달걀 20g｜40g --------------------------------------- 총무게 200g｜400g 1. 크림치즈를 전자레인지에 돌려 말랑말랑하게 준비 2. 말랑해진 크림치즈부분에 설탕을 넣어 잘 풀어준다. 3. 풀어놓은 분량의 달걀을 넣고 잘 섞어 완성한다 [브라우니 부분] 재료 ｜8개｜16개 ------------------------------------------ 실온무염버터 100g｜200g 설탕 100g｜200g 실온달걀 90g｜180g 다크 초콜릿 120..
여러분, 콩 좋아하시나요? 저는 콩을 참 좋아하는데요, 두부도 그렇고 콩으로 만든 것은 대부분 좋아하는 것 같아요! 콩으로 만든 요리가 참 많지만 콩은 베이킹에 활용하기도 참 좋은 재료인데요 😋 한번 만들어두면 콩식빵, 파운드케이크, 찹쌀파이에까지 두루두루 사용할 수 있는 콩배기와 팥배기 레시피 공유해볼게요~ 콩배기 만드는법 병아리콩준비 1. 병아리콩 100g을 하룻밤 물에 불려 준비한다. 2. 불린 물은 따라버리고 콩 2배 이상의 물을 넣고 소금 1tsp를 넣어 끓인다. 3. 물이 끓으면 중불로 낮춰 뚜껑을 닫고 30분 끓인다. 4. 물기를 빼서 준비한다. 병아리콩을 제외한 원하시는 콩은 아래방법으로 준비하세요~ 검은콩(강낭콩,호랑이콩,흰색콩) 준비 1. 콩 100g의 2~3배 이상의 물을 소금 1ts..
오트밀 레이즌 쿠키 만들기 (OATMEAL RAISIN COOKIES) 오트밀 레이즌 쿠키를 만들어요. 오트밀레이즌쿠키는, 건포도도 건포도지만 쫀득 꾸덕한 오트밀의 식감때문에 호불호가 갈리는 쿠키이기도 하지요? 저는 오버나이트오트밀부터 오트밀죽... 그냥 오트밀로 만든 식감은 다 사랑하는 여자이기에, 오트밀레이즌쿠키도 넘나 좋아한답니다 🥰 이 레시피는 미국 유명 레시피 사이트인 푸드네트워크(food network)에서 무려 1400명이 별 5개를 날려준 인증된 레시피 였기 때문에 꼭 만들어먹고싶어서 찜꽁한 레시피였는데요~ 이제 연휴가 시작되니 남편과 이야기 하는 시간도 많아져서 함께 티타임하며 먹기 위한 간식으로 구워봤답니다. OATMEAL RAISIN COOKIES Recipe 가루재료 (미리 체쳐서 ..
르뱅쿠키.. 비건으로 환생하다 여러분, 뉴욕의 르뱅쿠키 아시나요? 혹자는 너무달다.. 부담스럽다 하지만 인생에서 꼭 먹어보고 죽어야할 쿠키로 꼽힌만큼.. 저는 르뱅 쿠키~ 정말 너무너무 좋아한답니다. 비건베이킹을 좋아하지 않는다고 했지만... 가끔 이것도 비건으로 가능할까 하는 품목들이 있답니다. 이 르뱅쿠키도 그중 하나에요~ 르뱅쿠키를 버터, 계란 전혀 안쓰고 만들 수 있을까..? 정말 궁금했어요저도 가능할 지 몰랐던.. 실험정신으로 가득했던 베이킹! 그리고.. 한번의 실패 없이 르뱅쿠키를 버터, 계란 하나 안쓰고 만들어냈어요 당연히 우유도 안넣었지요! 완전한 비건으로 만든 르뱅쿠키.. 비법이 뭔지 궁금하지 않으세요? 비건베이킹에서는 달걀 대체품으로 참 많은 식품을 사용한다고 저번 포스팅에서 말씀드렸었..
오늘 달나라퐝집에서 만든 달다구리는 바로 비스코티에요 사실 비스코티는 그렇게 좋아하는 과자류는 아니어서 직접 구매해서 먹어본적은 없고 한국에서 스타벅스 리저브 가면 서비스로 곁들여 나올때만 먹었던 품목이에요 😁 그런데 얼마전 미주리 가는 길에 비스코티 파는 가게를 발견하고 괜히 땡겨서 들어갔다가... 얼마나 맛이 없어서 실망했던지. http://youtu.be/v7LJ9qUfBBg 괜한 오기로 맛있는 비스코티를 먹고싶어서 집에 가면 꼭 구워먹으리라 다짐했는데, 저의 최애 베이킹 유튜버 앙꼬님께서 마침... 최애레시피라며 비스코티를 소개해주셨답니다. 따라해볼까용? 재료 (살~짝 수정) 무염버터 80g 설탕 77g (원 레시피에서 5g 줄였구요~) 달걀 2개 (45g) 커피물 커피가루 2작은술+뜨거운물2작은..
지난 토요일, 이모를 방문하고자 시카고로 여행을 왔다. 이모가 나이가 지긋하셔서 우리가 공항으로 오는 걸 좀 꺼려하셨기 때문에 엄청 싼 비행기티켓 값에도 불구하고 장장 16시간에 걸친 드라이브를 하고 시카고에 도착! 이모가 해준 음식도 먹고싶고~ 시카고 딥디쉬도 먹고싶어서~~ 오자마자 너무너무 신이났다! 먹을 게 지천이긴 하지만... 빵을 포기할 수 없지. 큰 도시기 때문에 달라스보다 조금 낫긴 하지만 시카고에 있는 베이커리도 한국빵집만큼 맛있는 건 모르겠다. 집에서 굽는 게 제일이라고 판단, 여기서도 빵을 포기할 수 없는 맘에 각종 베이킹도구를 바리바리 챙겨온 나란 빵순이..ㅎ (그래봤자 베이킹팬, 오발틀 정도긴 하지만) 저번주부터 자꾸 머핀이 먹고 싶길래 시카고 가서 구워먹어야지~ 하는 맘으로 16시..
바나나 🍌 캐러멜 타르트 오늘은 오랜만에 비건베이킹으로 타르트를 만들어보았다. 아무리 봐도 비건 비주얼이 아닌 꾸덕하고 달달해보이는 바노피파이, 즉 바나나타르트를 비건으로 구웠는데 결과물이 기대 이상으로 좋았다. 내 레시피는 아니고, 오랜만에 책에 있는 레시피를 꺼내어 참고해보았다. 바로 이 책 써니의 글루텐프리 홈베이킹 미국으로 이민올 때, 한국에서 구매한 정말 많은 책을 포기하고 왔는데 그 중 나의 무료함을 달래줄 베이킹책들을 꾸역꾸역 가지고 왔다. 그중 하나인 써니브레드의 글루텐프리 홈베이킹. 써니브레드는 한국에서 유당불내증이나 아토피, 당뇨, 글루텐불내증 등의 체질 문제로 빵을 먹지 못하는 분들을 위한 거의 초대 베이커리 중 하나로 꽤나 인기있는 베이커리이다. 이 책은 써니브레드의 송성례 대표님께..
때는 2020년 8월 7일, 빵순이 빵여사는 비건으로 만들 수 없을 것 같던 빵을 비건베이킹으로 성공하게 된다. 이 돌덩이 같은 비주얼.. 이것이 무엇인고 할 수도 있겠지만 단면을 갈라보면 아마 깜짝 놀랄 것이다. 비건 맘모스빵 내가 사랑하는 서울 빵집 어글리베이커리의 초코맘모스를 비건레시피로 풀어내었다. 비주얼을 봐서는 이게 어떻게 비건이냐고 생각할 지는 모르지만, 버터와 달걀 그리고 우유 등 유제품을 전혀 사용하지 않고 초코맘모스빵을 만들었다. 비건베이스로 빵피를 만들고, 비건 소보로를 잔뜩 올린 다음 빵을 식힐동안 비건으로 가나슈를 만들어 냉장고에 식혀두었다. 가나슈가 단단하게 굳어지면 라즈베리잼을 사용해서 빵, 가나슈, 잼을 단단하게 조합해서 비건 어글리베이커리 초코맘모스를 완성한다. 맘모스 빵피..
